Описание

Как известно, все овощи являются настоящей сокровищницей витаминов и полезных веществ. При этом практически все овощные культуры можно употреблять как в сыром, так и в сушеном виде. Сушеная капуста – это ценный пищевой продукт, который представляет собой предварительно измельченные, а затем сублимированные (то есть лишенные влаги) листья этой овощной культуры. Сушеную капусту производятв виде равномерно нашинкованной стружки. По консистенции стружка качественной сушеной капусты должна быть эластичной, отличаться легкой хрупкостью и быть более пяти миллиметров в наибольшем линейном измерении. Кроме того, показателем качества считается и степень влажности сушеной капусты, показатель которой должен быть в пределах 14%.

Для промышленного изготовления сушеной капусты, как правило, принято использовать позднеспелые и среднеспелые сорта капусты белокочанной. Наиболее широко применение данного продукта питания в пищевой индустрии, хотя некоторые хозяйки также добавляют сушеную капусту при приготовлении ряда блюд домашней кухни.

Состав капусты белокочанной сушеной

В состав капусты белокочанной сушеной входит много витамина С, также в ней присутствуют витамины Е, РР, Н, группы В и каротин. Богат продукт фосфором, магнием, калием. Его концентрация превосходно сохраняется даже при хранении продукта до 7-8 месяцев.

Полезные свойства капусты белокочанной сушеной

Сушеная капуста очень полезна, несмотря на ее термическую обработку (calorizator). Ее можно рекомендовать вводить в свой рацион диабетикам, так как в ней нет крахмала и, практически, отсутствует сахароза.

Употребление в пищу сушеной капусты способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, выводу холестерина и шлаков.

Капуста сушеная в кулинарии

Многие хозяйки используют сушеную капусту белокочанную в приготовлении домашних блюд. Варится этот овощной продукт достаточно долго – около 20 минут. Благодаря тому, что она продается уже в порезанном виде, вам не придется тратить время на шинковку, что сократит время приготовления любимых щей, или тушеных вариантов блюд. Для этого просто поместите капусту в теплую воду на 5 минут, и смело используйтееё для вторых блюд. В суп можно кидать даже без первоначального промачивания.

Страна производитель: Таджикистан

Пищевая энергетическая ценность продукта: Белки 15 гр., Жиры 1,4 гр., Углеводы 48 гр.,

278 Ккал

Срок годности: 12 месяцев